多武峰談山神社へ と続く明日香村細川から豆腐を作りはじめて100余年。昭和21年に島庄へと下り、昔ながらの手作りの味を伝承しています。より美味しく、「より鮮度ある豆腐を食卓へ」 という想いから四代目が日々研究しています。「下出」の味を伝えるため、 豆腐作りに精進し続けます。
